1. Apakah inulin?
Inulin ialah serat makanan larut, iaitu sejenis fruktan.Ia berkaitan dengan oligofruktosa (FOS).Oligofruktosa mempunyai rantai gula yang lebih pendek, manakala inulin lebih panjang;oleh itu, inulin menapai lebih perlahan dan menghasilkan gas dengan lebih perlahan.Inulin menghasilkan sifat likat apabila dilarutkan dalam air dan oleh itu sering ditambah kepada yogurt untuk menyesuaikan konsistensi.Inulin sedikit manis, sepersepuluh semanis sukrosa, tetapi tidak mengandungi kalori.Inulin tidak dihadam oleh badan sendiri, apabila ia memasuki kolon ia digunakan oleh bakteria usus kita.Inulin mempunyai selektiviti yang baik, ia pada asasnya hanya digunakan oleh bakteria baik, sekali gus menjadikannya salah satu prebiotik yang paling diiktiraf.
2. Apakah kesan inulin?
Inulin adalah salah satu prebiotik yang paling dikaji, dan banyak ujian manusia telah menunjukkan bahawa ia mempunyai beberapa kesan kesihatan yang hebat.Ini termasuk: memperbaiki kolesterol darah tinggi, memperbaiki sembelit, membantu penurunan berat badan dan menggalakkan penyerapan mineral surih.
①Memperbaiki lemak darah tinggi
Semasa penapaian inulin oleh bakteria usus, sejumlah besar asid lemak rantai pendek dihasilkan.Asid lemak rantaian pendek ini boleh meningkatkan status metabolisme badan.
Kajian sistematik menunjukkan bahawa inulin boleh menurunkan "kolesterol lipoprotein berketumpatan rendah" (LDL) untuk semua orang, dan bagi penghidap diabetes jenis 2, inulin boleh meningkatkan tahap kolesterol lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL) dan membantu mereka mengawal darah. gula.
②Memperbaiki sembelit
Inulin boleh menggalakkan pertumbuhan bifidobakteria dalam saluran usus dan mengurangkan tahap bakteria pencinta hempedu, sekali gus membantu memperbaiki persekitaran saluran usus.Inulin mempunyai sifat penyimpanan air yang lebih baik, yang juga membantu dalam memperbaiki sembelit.Beberapa ujian terkawal rawak telah menunjukkan bahawa inulin boleh membantu memperbaiki sembelit pada kanak-kanak, orang dewasa dan orang tua.Inulin mengurangkan kesukaran membuang air besar dan berkesan dalam meningkatkan kekerapan dan keteraturan pergerakan usus.
Walau bagaimanapun, walaupun keupayaannya untuk memperbaiki sembelit, inulin tidak mempunyai kesan yang ketara terhadap kembung perut atau sakit perut.Sebenarnya, kembung perut adalah kesan sampingan inulin (pengambilan berlebihan) yang paling biasa.
③Membantu penurunan berat badan
Sebagai serat pemakanan, inulin boleh memberikan rasa kenyang.Termasuk 8g inulin (dengan tambahan oligofruktosa) dalam suplemen harian untuk kanak-kanak obes boleh mengawal tahap hormon lapar gastrik mereka dengan berkesan.Selera makan mereka juga boleh dikurangkan akibatnya.Di samping itu, inulin boleh mengurangkan tindak balas keradangan dalam badan orang gemuk - menurunkan tahap protein C-reaktif dan faktor nekrosis tumor.
④Menggalakkan penyerapan mikronutrien
Serat pemakanan tertentu boleh menggalakkan penyerapan unsur surih, dan inulin adalah salah satu daripadanya.Inulin boleh menggalakkan penyerapan kalsium dan magnesium dalam badan dengan berkesan.
4. Berapa banyak inulin yang perlu saya ambil?
Keselamatan inulin adalah baik.Pengambilan harian 50g inulin adalah selamat untuk kebanyakan orang yang sihat.Bagi orang yang sihat, 0.14g/kg suplemen inulin tidak mungkin menyebabkan reaksi buruk.(Sebagai contoh, jika anda 60kg, suplemen harian 60 x 0.14g = 8.4g inulin) Melegakan sembelit secara amnya memerlukan dos inulin yang lebih besar, biasanya 0.21-0.25/kg.(Adalah disyorkan untuk meningkatkan dos secara perlahan-lahan kepada jumlah yang sesuai) Bagi orang yang sensitif atau pesakit IBS, suplemen inulin perlu dilakukan dengan berhati-hati untuk mengelakkan gejala bertambah buruk.Strategi yang baik adalah bermula dengan 0.5g dan menggandakannya setiap 3 hari jika simptom stabil.Bagi pesakit IBS, had pengambilan atas 5g inulin adalah sesuai.Berbanding dengan inulin, oligogalactose lebih sesuai untuk pesakit IBS.Penambahan inulin kepada makanan pepejal adalah lebih baik diterima dan oleh itu suplemen dengan makanan adalah lebih baik.
5. Apakah makanan yang mengandungi inulin?
Banyak tumbuhan di alam semula jadi mengandungi inulin, dengan chicory, halia, bawang putih, bawang merah dan asparagus menjadi antara yang lebih kaya.Akar chicory adalah sumber inulin terkaya dalam alam semula jadi.Chicory mengandungi 35g-47g inulin setiap 100g berat kering.
Halia (Jerusalem artichoke), mengandungi 16g-20g inulin setiap 100g berat kering.Bawang putih juga kaya dengan inulin, mengandungi 9g-16g inulin setiap 100g.Bawang juga mempunyai sejumlah inulin, 1g-7.5g setiap 100g.asparagus juga mengandungi inulin, 2g-3g setiap 100g.selain itu, pisang, burdock, daun bawang, bawang merah juga mengandungi sejumlah inulin.
Masa siaran: Okt-07-2023
